MUFFINS SOLEIL ☀️
*ceci est un complément à notre offre de produits “repas”. Vous êtes invités à consulter ces recettes sur notre site (au lieu de les imprimer), les essayer et nous en redonner des nouvelles. Nous n’enverrons pas de documents imprimés*
Muffins mangues et amandes. Comme on ne peut offrir des noix à bébé, j’avais envie d’intégrer la douce saveur des amandes à une recette que je pourrais offrir à ma fille alors j’ai pensé à faire des muffins avec la farine d’amandes. Marié au gout de la mangue, le résultat est doux et je trouve que ça goûte l’été!
Ingrédients :
- 15-20 morceaux de mangues congelés
- 1 tasse de farine d’amandes
- 1 œuf
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de lait
Préparation :
- Faire décongeler les morceaux de mangue et les broyer au robot jusqu’à l’obtention d’une purée. Doit faire approximativement 1 tasse de purée.
- Mélanger avec l’œuf, puis ajouter graduellement la farine d’amandes et la poudre à pâte.
- Verser le lait, bien mélanger et répartir dans des moules à muffins (bien graissés ou en silicone).
- Cuire au four à 375F pendant 22-25 minutes.
Fait 8 muffins.
Cette recette se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au
congélateur.
Spécifications DME :
Cette recette s’offre dès 6 mois en coupant le muffin en deux et en servant une moitié à la fois.
*Attention aux allergènes des œufs, des produits laitiers et des amandes qui doivent être
introduits au préalable.
ALTERNATIVES 👇🏼
Vous pouvez remplacer la farine d’amandes par de la farine tout usage, mais la saveur est beaucoup moins riche. De plus, la farine d’amande (qui est composée
d’amandes broyées) est très nourrissante.
Saviez-vous que vous pouvez remplacer les œufs par des « œufs de chia »?
Pour chaque œuf à remplacer, mélanger 1 cuillère à café de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau à température ambiante (l’eau trop froide ralentit le mucilage).
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
Vous pouvez ensuite utiliser votre « œuf de chia » pour remplacer votre œuf dans une recette!
Recette par Laurence M. Guay
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